Diferentes tipos de Dietas

Régimen Vegetariano

Este régimen prohibe la carne y el pescado, pero autoriza los productos làcteos y los huevos. La dosis diaria de proteinas animales necesarias es de aproximadamente 60gr. Para alcanzar ésta cantidad hay que asociar en una comida dos tercios de cereales con un tercio de legumbres secas. Asi se obtiene un equilibrio proteinico casi igual que con el consumo de carnes. (Por ejemplo puede asociarse un plato de arroz con lentejas o pure de patatas con garbanzo).

El principal peligro del régimen vegetariano es la falta de hierro y la anemia. Para comparar la diferencia entre el aporte de hierro de origen animal y vegetal tomemos un ejemplo: 100 gr de higado aportan de 10 a 18 mg de hierro, una igual cantidad de lentejas puede aportar 7 mg y una igual cantidad de espinacas puede aportar 2 a 4 mg de hierro. Un complemento en hierro puede ser recetado por su médico.

El otro peligro es la falta de ciertas grasas muy utiles como los omega-3 que estan presentes en el pescado pues se ha probado que éstos àcidos grasos son muy importantes en el funcionamiento de las células nerviosas del cerebro. Para completar ésta falta se puede consumir aceites ricos en omega-3 como el aceite de sorgo o de nuez.

Ciertos estudios prueban que las dietas vegetarianas reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, los problemas de vesicula biliar, la diabetes, la hipertensión arterial, la osteoporosis, el cancer de colon y la diverticulosis.

Régimen Vegetaliano

Es el mismo régimen vegetariano pero llevado al extremo es decir prohibe el consumo de huevos, los productos làcteos y la miel. Las proteinas son dadas por las leguminosas, los frutos oleoginosos,los cereales. La hipertensión, la poliartritis y el asma parecen ser mejorados por éste régimen. Las carencias graves en proteinas y acidos aminados (las proteinas contenidas en los vegetales son en efecto incompletas), vitamina B12, hierro y calcio. Este régimen es muy peligroso y tiene muchos inconvenientes desde el punto de vista nutricional, es prohibido en los niños, los adolescentes y las mujeres durante el embarazo.

Régimen a base de alimentos crudos

Régimen concebido por un médico suizo, el Dr Max Bircher-Benner, a finales del siglo XIX. Este régimen consiste en 70% de frutas y legumbres crudas y 30% de cereales, productos làcteos y carnes. Los alimentos crudos mantienen la "actividad quimica", favorizando el sistema digestivo y aumentando la longevidad.

Regimen limitado por la dificultad de conservacion de los alimentos y el riesgo de infecciones alimentarias