Recetas de Cocina y Dietas

Hola a todos:
Aqui les envio dos recetas de este tradicional postre Trujillano
KING KONG
(Alfajor Trujillano) NO. 1
Ingredientes:
1 kilo de harina sin preparar, 1/4 de manteca, 2 tazas de agua,(salarla
con
1 cucharadita de sal), 4 cucharadas de leche, 4 huevos,1 1/2 tazas de
manjar
blanco, 1 taza de mermelada de camote, l taza de mermelada de pinha.
Preparacion:
Unir un poco de harina con el agua salada, agregar la leche, los huevos,
mas
harina y amasar; seguir agregando la harina hasta que se forme una masa
lisa
y seca agregar la manteca, seguir amasando hasta que los ingredientes
esten
bien unidos.
Enharinar la mesa de trabajo y extender la masa con ayuda de un rodillo
has-
ta 1 centimetro de grosor, cortar entonces 4 rectangulos medianos(o
cuadrados
de 30 centimetros),se engrasa una lata de hornear y se colocan en ella
la
masa ya cortada no sin antes pincharlos con un tenedor.
Colocar en el horno precalentado a 200 oC. y retirar cuando doren muy
ligera-
mente. Cuando hayan enfriado untar el primero con manjarblanco y
taparlo con
otro y sobre este hechar mermelada de pinha luego colocar otra tapa y
colocar
entonces la mermelada de camote y taparlo finalmente.
KING KONG No. 2
Ingredientes:
1/2 kilo de harina, 150 gramos de manteca , 1/2 taza de agua con 1/2
cuchara-
dita de sal, 6 yemas de huevo, manjar blanco, dulce de piha, dulce de
camote,
dulce de mani o dulce de higos
Preparacion:
Una vez cernida la harina hacer un monticulo y hundir el centro donde se
he -
chan el agua, las yemas, la manteca, despues de mezclar y amazar dejar
repo-
sar unos minutos, luego extender con el rodillo en la mesa enharinada, y
cor-
tar en cuadrados de 30 centimetros, colocar en planchas de metal
engrasadas y
hornear a 300oC. (no olvidar de pinchar la masa con un tenedor) antes de
que
el dorado sea muy fuerte retirar y dejar enfriar luego se escoge cuatro
y se
va colocando en una tapa una capa de buena cantidad de manjarblando, en
la si-
guiente una capa de dulce de pinha,en la otra dulce de camote y en la
ultima
dulce de mani para finalmente tapar. Se puede cambiar uno de estos
dulces por
el de higo.
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