Recetas de Cocina y Dietas

Hola de nuevo, ahí van dos de mis recetas preferidas:
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Ingrediente
Cantidad
Comentarios
Ajo
2
dientes
Sal común
una pizca
Almendra
6
ariedad macona
Aceite de oliva
medio
vaso
Aceite de girasol
medio
vaso
Vinagre
medio
vaso
Cilantro
1
cucharada de postre, molido
Comino
1
cucharada de postre, molido
Pimentón picante (pimienta de Cayena)
1
cucharada de postre
Pimentón dulce
1
cucharada de postre
Pimienta blanca molida
1
cucharada de postre
Pimienta negra molida
1
cucharada de postre
Se trituran bien todos los ingredientes, y se reserva la salsa en la nevera. Esta salsa se puede conservar varios meses en la nevera, puesto que son especias y no se estropean. Cada vez que se vaya a usar, removerla con una cuchara, ya que queda endurecida. La cantidad de las especias piantes a incorporar es un poco a gusto del comensal, vaya, como todo, pero es bueno que sea requetepicantona, a mi gusto.
SALSA BRAVA PARA PLATOS CALIENTES:
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Ingrediente
Cantidad
Comentarios
Cebollas
1
Mantequilla
60
gr
Harina
3
cucharadas
Vino blanco
0,25
l
Vinagre
0,25
l
Pepinillos en vinagre
2
picados pequeños
Estragón en hojas
1
cucharadita, fresco, picado
Perejil
1
cucharada, picado
Caldo de carne
1
vaso
Sal común
Pimienta
Derretir la mantequilla en una sartén y dorar la cebolla picada pequeña. Espolvorear la harina y cocer removiendo hasta que empiece a tomar color. Añadir poco a poco el vino y el vinagre removiendo constantemente con las varillas, para lograr una crema suave. Salpimentar y cocer unos 10 minutos. Añadir los pepinillos y las hierbas aromáticas picadas finas. Seguidamente, incorporar el caldo de carne, removiendo, y cocer unos 10 minutos más. Servir caliente en salsera aparte.
Hola.

Gracias Carme por las dos recetas de salsa brava.
Saludos.
Gtiam.