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- Gelatinasearch for term
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Sustancia que se obtiene cociendo huesos, partes gelatinosas, verduras y aromáticos que, una vez clarificada y enfriada, queda sólida y transparente. Sustancia sólida de cola de pescado, así como la obtenida de algas u otros productos. Se vende en el comercio para gelatinar un caldo o incluso para mezclar directamente con agua.
