Ajíes Arrollados Multicolores
| Dificultad: | Media |
| Tiempo de Preparación: | 15 minutos |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 6 ajíes de diferentes colores
- Sal y pimienta a gusto
- Relleno:
- 6 huevos duros
- 1 atado de espinacas
- 6 fetas de jamón cocido
- 12 fetas de queso de maquina
- 1 taza de queso rallado
- 500 g. de ricota
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones:
- Cocinar los ajíes enteros en horno fuerte durante 15 minutos, hasta que estén dorados.
- Dejarlos reposar unos minutos cubiertos, para poder quitarles la piel con facilidad. Retirar las semillas y realizar un corte a lo largo para poder abrirlos y extenderlos sobre papel film. Salpimentar abundantemente y dejar reposar.
- Relleno: Colocar la espinaca hervida, exprimida y picada en un bol. Salpimentar, agregar el queso rallado y mezclar bien. Reservar, en otro bol, sazonar con sal y pimienta la ricota y reservar.
- Para el Armado: Espátular sobre los ajíes abiertos reservados, una porción de ricota, luego una feta de jamón cocido y dos de queso de maquina. Sobre ésta extender una porción de la preparación de espinacas reservada y dos mitades de huevos duros. Arrollar con ay del papel film y cerrarlo firmemente, dejar reposar en la heladera para que tome cuerpo. Retirar y cortar en rodajas. Colocarlos en una fuente de presentación al rededor colocar tomatitos cherry y hojitas de perejil
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