Almejas a la marinera
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 1200 g de almejas
- 2 ajos
- 1 cebolla
- unas ramitas de perejil
- medio vaso grande de buen aceite de oliva
- 1 vaso, de los de vino, de vino blando seco
- 1 cucharadita de harina
- sal
Si se desea que el plato quede algo picante, se puede añadir una guindilla de Cayena
Instrucciones:
- Poner las almejas en agua, con cuidado de que ésta las cubra, y añadir un buen puñado de sal gruesa
- Reservarlas en el líquido durante 2 horas
- Después de este tiempo, lavarlas bien para quitarles la sal
- En un mortero, machacar el perejil y los ajos
- Calentar el aceite en una cazuela un poco ancha, a fuego suave, y añadir la cebolla muy picada dejandolo cocer hasta que esté blanda, pero sin que llegue a dorarse
- Espolvorear todo esto con la harina, revolver un poco con una cuchara de madera y añadir el ajo y el perejil que hemos machacado previamente
- Verter el vino blanco y otro vaso igual de agua sobre todo ello y poner un poquito de sal y cayena si desea
- Incorporara las almejas
- Asentarlas bien en la salsa y dejarlas cocer hasta que estén bien abiertas
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