Antipasto Rápido
Ingredientes:
- Longas de queso fontina c/n
- Cantimpalo o salame de Milán c/n
- Longas de jamón cr c/n
- Aceitunas verdes y negras c/n.
- Pickles, morrones envasados c/n
- Berenjenas en escabeche c/n
- Ensalada Paraíso:
- 1/2 taza de apio, 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1 manzana ácida cortada en daditos
- 2 tajadas de melón, 1 tomate cortado en cubitos
- Aderezo:
- 5 cdas de aceite, 4 cdas de vinagre de vino
- Sal y pimienta, una pizca de mostaza
- Unas gotas de salsa inglesa, 2 cdas de mayonesa
Instrucciones:
- Disponer las longas de queso (calculando 2 por comensal), en una fuente amplia, alternando con rodajas de cantimpalo y longas de jamón cr o cocido arrollado, intercalar aceitunas verdes y negras, pickles, morrones y las berenjenas en escabeche. Disponer en el centro la ensalada, mezclando todos los ingredientes. Preparar el aderezo, colocando en un bol, el aceite, vinagre, mostaza, salsa inglesa y la mayonesa, sal y pimienta mezclar bien. Ubicar en la fuente y salpicar con huevo duros.
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