Arrollado de Espinaca con Jamón y queso

Tiempo de Preparación: 8 a 10 minutos
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Ingredientes:
  • 2 paquetes de espinacas congelados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 ají rojo picado
  • 2 cebollas de verdeo picada
  • 50 g. de manteca
  • 6 huevos
  • 4 cdas de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • Relleno:
  • 150 g. de jamón cocido
  • 150 g. de queso de maquina
  • 1 lata de morrón
  • 3 huevos duros
  • 2 cdas de mayonesa
Instrucciones:
  1. Rehogar la cebolla, el ají y la cebolla de verdeo en la manteca, cocinar unos minutos, agregar fuera del fuego, las espinacas descongeladas y picadas, los huevos ligeramente batidos, mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta, colocar el queso rallado, mezclar bien toda la preparación. En una asadera rectangular forrada con papel manteca y aceitado, colocar la preparación y extender con una cuchara, cocinar en horno precalentado y en temperatura media, de 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar, extender un papel film, sobre este colocar la preparación de espinaca, untar la superficie con un poco de mayonesa, colocar las fetas de jamón cocido, y sobre estas las fetas de queso, en el medio y en hilera agregar los morrones, y sobre el borde los huevos duros cortados por la mitad. Enrollar ayndose con el papel film, cuando se llega al final se sujeta muy bien, llevar a la heladera y cuando esté frío cortar rebanadas. Acompañar con una salsita suave de tomate


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