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Aspic de Ave al Oporto
Ingredientes:
  • Caldo de verdura 1 sobre
  • Oporto 1/2 taza
  • Yogur 200 cc.
  • Gelatina Sin sabor 21 g.
  • Agua 500 cc .
  • Supremas 4
  • Decorar:
  • Morrones
  • Vegetales
  • Perejil
Instrucciones:
  1. Hidratar 1 sobre de caldo alicante de carne en 500 cc de agua, enfriarlo y desgrasarlo pasándolo por un filtro. Hidratar la gelatina con este caldo, calentar y perfumar con oporto. Dividir en dos partes. Utilizar la mitad distribuyéndola en moldecitos de ½ cm de espesor a cada uno. Decorar con flores de morrón y ramitas de perejil y dejar solidificar. Colocar en la procesadora las supremas precocidas, salpimentar, agregar el yogur, el resto del caldo y verter a los moldecitos. Llevar a frío por 2 horas. Desmoldar en una fuente con guarnición de vegetales


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