Bocadito de Iberico al Oregano
| Dificultad: | Muy Baja |
Ingredientes:
Un solomillo de cerdo
Un chrizo herradura poco picante
Un vaso de aceite
200Grm de manteca de cerdo
Una cucharada sopera de pimenton dulce
Media cabeza de ajo
3 Ojas de laurel
Dos cucharadas soperas de oregano
Sal
Instrucciones:
- Limpiamos el solomillo y lo perforamos por el centro con el dedo pulgar, le embutimos el chorizo sazonamos y marcamos en la plancha.Solo para que coja un poco de color.
- En un perol hechamos el aceite el laurel con la cabeza de ajos entera y sin pelar,dejamos que coja temperatura y añadimos el solomillo freimos un poco por ambos lados y con cuidado de no pasar la carne, añadimos la manteca dejamos cocer hasta que el solomillo este a punto apartamos añadimos el pimenton y lo diluimos en la grasa dejamos enfriar y pasamos la grasa por el chino una vez hecho esto dejamos el solomillo dentro de la grasa.
- Servimos sobre una tosta de pan de cortijo una rodaja de solomillo templada y lo napamos con la grasa.
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