Albondiguitas de Soja y Arroz
| Dificultad: | Media |
| Tiempo de Preparación: | 25 a 30 minutos |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 1/2 taza porotos de soja
- 1/2 taza de arroz
- 6 cebollas de verdeo
- 1 sobre caldo saborizado de verduras
- Sal
- 2 huevos
- Pan rallado c/n
Instrucciones:
- Remojar los porotos de soja, luego hervir y procesar.
- Hervir el arroz. Picar finamente las cebollas de verdeo.
- En un bol colocar la soja procesada, el arroz, mezclar e ingresar la cebolla, volver a mezclar, luego salpimentar a gusto con sal y el caldo
- saborizado. Agregar los huevos batidos y mezclar bien, incorporar el pan rallado hasta formar un masa que no se pegue a las manos. Tomar porciones pequeñas y formar las albondiguitas del tamaño de una pelotita de ping-pong, ayndose con un poco de pan rallado.
- Saltear en poco aceite en una sartén y acompañar con lechugas a gusto o con salsas para pastas.
- Mi preferencia es hacer una salsa con champiñones, cebollas y crema, o con tomates, cebollas y arvejas envasadas.
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