Arròs Amb Salseta
| Dificultad: | Baja |
Ingredientes:
1 Kg. Arroz
1/2 Kg. Carne de cerdo magra
1/4 Kg. Hígado de cerdo
1/4 Kg. Tocino
1 Cebolla
1 Tomate
Laurel
1 Pimiento picante
Perejil
Orégano
Vinagre
1 Vaso vino tinto
1 Rebanada pan
2 Diente ajo
100 Gr. Almendra tostada
Sal y pimienta
Instrucciones:
- El arròs amb salseta, es típico de binissalem y se come todo el año.
- Para la "salseta" se prepara un sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento, todo ello cortado men, y el laurel. Cortar el magro, tocino y la mitad del hígado en trocitos. Dorar la carne con el sofrito. Añadir 1 Vaso de agua y cocer todo 30 Minutos.
- Asaremos el híago restante y tostaremos el pan. Luego trituramos o picamos en un mortero, el pan, los ajos, el perejil, el orégano, las almendras y añadimos un chorrito de vinagre, el vaso de vino, sal y pimienta. Cuando esté bien triturado se añadirá al sofrito con la carne y lo cocemos durante 45 Min.
- Mientras, hervimos el arroz a parte y lo dejamos en su punto, lo colamos y servimos el arroz sin caldo y aparte la salseta. La salsa se une al plato de arroz poco a poco y según el gusto de los comensales.
Comentarios
Enviar un comentario nuevo