Arroz a la Catalana
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 6 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 500 g de arroz
- 500 g de costillas cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 o 3 cucharadas de puré de tomate
- 30 g de guisantes desgranados
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 de cucharadita de azafrán en polvo
- 1 litro y medio de caldo o agua
- sal
- pimienta
Instrucciones:
- Dorar la carne de cerdo en el aceite, en una cazuela grande a fuego medio, durante 2 minutos
- Añadir la cebolla y cocerla durante 3 minutos hasta que esté transparente
- Incorporar el puré de tomate y un poco de agua
- Proseguir la cocción durante 10 minutos y añadir los guisantes y el ajo
- Llevar a ebullición y añadir el arroz, el azafrán y el caldo o el agua
- Cocer de 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté blando y haya absorbido el líquido
- Sazonar con sal y pimienta al gusto
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