Arroz a la mallorquina
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 1/4 Kg de salmonetes
- 1/4 kg de pajeles
- 150 g de sobrasada
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- media cebolla
- 150 g de guisantes
- 400 g de arroz
- 1 tomate grande
- 1/4 Kg de almejas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- azafrán
- sal
Instrucciones:
- Se pican en trozos pequeños la cebolla y el pimiento, y se rehogan en el aceite; cuando la cebolla esté pochada se añade el tomate pelado, troceado y sin semillas, y los guisantes sin cáscara
- A continuación se echa el arroz, se agregan 4 vasos de agua hirviendo, se sazona con sal y pimienta, y cuando empiece a hervir, se agrega el pescado limpio y cortado en pedazos, las almejas y la sobrasada en lonchas
- Enseguida se añade el azafrán y los ajos machacados en el mortero
- Se deja cocer durante unos veinte minutos, se deja reposar unos minutos más y se sirve enseguida
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