Arroz "Empedrat"
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 150 g de alubias secas
- Un manojo de ajos tiernos
- 100 g de tomate
- 400 g de arroz
- 1/2 tacita de aceite de oliva
- Una cabeza de ajos
- 6 vasos de agua
- azafrán
- pimentón
- sal
Instrucciones:
- Poner en remojo las alubias la noche anterior
- Cocerlas en el agua fría con la cabeza de ajos y la sal, casi al final añadir el azafrán
- En una paella, calentar el aceite y sofreír el tomate y los ajos tiernos, añadir un litro del caldo de las alubias y el arroz y cocer a fuego lento durante 10 minutos
- Añadir las alubias y dejar cocer unos 10 minutos más
- Comprobar la cocción y el punto de sal
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