Ajo pringue de la Sierra de Alcaraz
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 1 kg de hígado de cerdo
- 100 g de manteca de cerdo
- 50 g de pan rallado
- ajo
- pimentón
- pimienta
- orégano
- canela en polvo
- piñones
Instrucciones:
- Se corta el hígado en trozos pequeños y se fríe en la manteca, reservando unos cuantos
- Mientras se majan unos ajos y un poco de pimentón con los trozos de hígado antes reservados
- Este majado se sofríe aparte agregándole el pan rallado, un poco de pimienta, orégano y la canela en polvo
- Cuando esté frito, se añade el agua suficiente y se deja hervir con el hígado hasta que la salsa quede muy espesa
- Un poco antes de retirarlo del fuego se añaden los piñones
- Se sirve bien caliente
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