Albóndigas con sepia
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 2 sepias
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 50 ccs de caldo de pescado
- 100 ccs de vino blanco
- 250 gramos de cerdo, carne picada
- 250 gramos de ternera, carne picada
- 2 dientes de ajos
- 1 pellizco de perejil
- 150 gramos de guisantes
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- Amasar los dos tipos de carne con sal, pimienta, ajo y perejil.
- Hacer bolitas y freírlas en una sartén.
- Hervir los guisantes.
- Limpiar las sepias y cortarlas a dados.
- Ponerlas en una cacerola con aceite y que vayan haciéndose hasta que se evapore el agua.
- Entonces, añadir el vino y dejar reducir.
- Añadir el ajo picado y unos momentos después la cebolla, también picada.
- Cuando está está hecha, añadirle el tomate y laurel.
- En cuanto el tomate está hecho se le echan las albóndigas y guisantes y se deja reducir unos minutos la salsa a gusto.
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