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Albóndigas con sepia

Dificultad: Baja
Numero de Personas: 4
Average: 4 (1 vote)
Ingredientes:
  • 2 sepias
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 50 ccs de caldo de pescado
  • 100 ccs de vino blanco
  • 250 gramos de cerdo, carne picada
  • 250 gramos de ternera, carne picada
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pellizco de perejil
  • 150 gramos de guisantes
  • 1 pizca de sal
Instrucciones:
  1. Amasar los dos tipos de carne con sal, pimienta, ajo y perejil.
  2. Hacer bolitas y freírlas en una sartén.
  3. Hervir los guisantes.
  4. Limpiar las sepias y cortarlas a dados.
  5. Ponerlas en una cacerola con aceite y que vayan haciéndose hasta que se evapore el agua.
  6. Entonces, añadir el vino y dejar reducir.
  7. Añadir el ajo picado y unos momentos después la cebolla, también picada.
  8. Cuando está está hecha, añadirle el tomate y laurel.
  9. En cuanto el tomate está hecho se le echan las albóndigas y guisantes y se deja reducir unos minutos la salsa a gusto.


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