Albóndigas de calabacín
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 5 calabacines
- 2 rebanadas de pan
- 50 ccs de leche
- 150 gramos de queso rallado
- 1 ramito de albahaca
- 1 diente de ajo
- 1 loncha de jamón cocido
- 50 gramos de pan rallado
- 1 ramito de perejil
- 200 ccs de aceite para freír
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones:
- Poner un poco de aceite a calentar en una sartén grande.
- Dorar el diente de ajo, pelado y picado y añadir los calabacines lavados y troceados.
- Cocer unos 30 minutos.
- Al terminar esta cocción añadir el perejil picado.
- Triturar esta preparación con la batidora, añadir el jamón cocido troceado y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Pasar la mezcla a un cuenco e incorporar el pan remojado en la leche, la albahaca picada, el queso rallado y la yema de un huevo.
- Mezclar bien y salpimentar.
- Dejar en reposo unos 25 minutos.
- Luego, formar las albóndigas, pasarlas por la clara de huevo, un poco batida, y el pan rallado.
- Freír las albóndigas en abundante aceite caliente.
- Escurrir en papel absorbente.
- Servir al momento.
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