Albóndigas de calabacín
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
Instrucciones:
- Poner un poco de aceite a calentar en una sartén grande.
- Dorar el diente de ajo, pelado y picado y añadir los calabacines lavados y troceados.
- Cocer unos 30 minutos.
- Al terminar esta cocción añadir el perejil picado.
- Triturar esta preparación con la batidora, añadir el jamón cocido troceado y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Pasar la mezcla a un cuenco e incorporar el pan remojado en la leche, la albahaca picada, el queso rallado y la yema de un huevo.
- Mezclar bien y salpimentar.
- Dejar en reposo unos 25 minutos.
- Luego, formar las albóndigas, pasarlas por la clara de huevo, un poco batida, y el pan rallado.
- Freír las albóndigas en abundante aceite caliente.
- Escurrir en papel absorbente.
- Servir al momento.
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