Albóndigas de carne salteadas chinas
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 2 |
Ingredientes:
- 400 gramos de carne de cerdo
- 125 ccs de aceite de sésamo
- 50 gramos de azúcar
- 75 ccs de caldo de carne
- 50 gramos de fécula remojada
- 50 ccs de vino
- 25 ccs de soja, salsa
- 40 ccs de vinagre
- 1 pellizco de sal
- 2 dientes de ajo, molido
- 150 gramos de puerro en trozos
- 5 gramos de jengibre picado
Instrucciones:
- Cortar la carne (700 % gorda y 30 % magra) en cubitos del tamaño de granos de arroz o pasarla por la picadora.
- Se mezcla bien con cuatro quintas partes de la fécula remojada y sal.
- Mezclar el resto de la fécula remojada con la salsa, el azúcar, el vinagre, el jengibre, el vino, el ajo, el caldo y el puerro cortadito en trozos.
- Poner una sartén al fuego vivo, con aceite de sésamo; una vez semi caliente echar por orden, albondiguillas que se forman con la mano, para freír.
- Tres minutos después, apartar la sartén del fuego por un minuto, luego seguir friendo a medida que se forman las albondiguillas.
- Al pasar dos minutos más o menos, ya se puede sacarlas para escurrir.
- En la sartén con un poco de aceite, echar la mezcla, ponerla al fuego vivo y cuando hierva, agregar las albondiguillas.
- Dar unas vueltas, sazonarlas con de aceite de sésamo sin freír, por encima.
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