Albóndigas de champiñones en salsa de cebollas
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de vino
- 1 pizca de pimienta
- 1 chalota
- 100 ccs de aceite
- 2 huevos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de harina
- 160 gramos de champiñones
- 50 gramos de miga de pan
- 1 cebolleta
- 35 gramos de pan rallado
- 1 pizca de sal
- 1 ramito de perejil
Instrucciones:
- Se cortan los champiñones a trocitos muy pequeños, podemos utilizar una picadora para ello, se baten los huevos y se mezclan con los champiñones, un poco de sal, perejil, un ajo picado y la miga de pan mojada en el vaso de leche, mezclar todo muy bien.
- Cuando este todo mezclado se va añadiendo el pan rallado, hasta ligar una masa consistente, para luego hacer las albóndigas y freírlas, para reservar.
- Para la salsa de cebolla: Pochamos las chalotas, cebollas y cebolletas que habremos cortado en brunoise, en una cazuela cuando este dorado todo añadimos un poco de harina el vaso de vino y un poco de agua, dejaremos cocer a fuego lento unos 20 minutos.
- Transcurrido este tiempo añadimos las albóndigas, ratificaremos de sal y le daremos otros diez minutos de cocción.
- Las serviremos con una guarnición de patatas panaderas o arroz pilaff.
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