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Albóndigas en salsa

Dificultad: Baja
Numero de Personas: 3
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Ingredientes:
  • 100 ccs de aceite para freír
  • 1 taza de caldo de carne
  • 300 gramos de carne de ternera picada
  • 2 cebollas pequeñas picadas
  • 75 gramos de harina
  • 2 huevos batidos
  • 100 gramos de jamón serrano picado
  • 1 copa de jerez seco
  • 100 gramos de pan rallado
  • 1 pizca de sal
Instrucciones:
  1. Para preparar la salsa, fríe una cebolla picada con 3 ó 4 cucharadas de aceite hasta que comience a tomar color.
  2. Añade 2 cucharadas de harina, intégrala bien y añadele el vino y el caldo poco a poco, mezclando continuamente.
  3. Déjala cocer a fuego suave 5 minutos.
  4. Reservala en caliente.
  5. Mientras, mezcla la carne picada con el jamón, sazona con sal, añade los huevos batidos y 1 cucharada de pan rallado y mezcla muy bien.
  6. Mezcla los restos de pan rallado y de harina.
  7. Forma las albóndigas y rebózalas en la mezcla anterior.
  8. Fríelas en aceite muy caliente hasta que tomen buen color, colócalas en una cazuela y vierte encima la salsa colada.
  9. Cuece a fuego muy suave de 15 a 20 minutos.


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ALBONDIGAS EN SALSA

On Marzo 24th, 2010 anonimo says:

ME PARECE UNA RECETA MUY INTERESANTE Y LA VOY A PONER EN PRACTICA GRACIAS

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