Callos sabrosos
| Dificultad: | Muy Baja |
| Numero de Personas: | 6 |
Ingredientes:
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 pellizco de pimienta en grano
- 4 clavo de olor
- 1 manita de cerdo
- 1 rabo de cerdo
- 2 lengua de cerdo
- 1 oreja de cerdo
- 1 estomago de cerdo
- 0,5 kilos de barra de callo
- 2 chorizos
- 0,5 morcilla
- 1 cabeza de ajo
- 1 kilo de garbanzos
- 1 cucharada de aliño para pinchitos
- 1 cucharada de aliño para callos
- 1 cucharada de pimentón picante
- 2 guindillas
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- Cortar los callos, enjuagarlos bien en agua caliente, reservar.
- Asar el tomate, la cebolla, el pimiento y la cabeza de ajos.
- En la olla express, poner las manitas y el rabo, el pimiento, el tomate, la cabeza de ajo y la cebolla asados, la pimienta en grano y el laurel, cubrir de agua con sal y hervir en la express durante 30 minutos.
- Una vez hechas las manitas, limpiarlas quitándole los huesos más grandes, volver a poner en la olla con los garbanzos que se habrán dejado en remojo la noche anterior, la barra de callo y todo el cerdo.
- Poner una cucharada de aliño de pinchitos, aliño para callos, pimentón picante, un par de guindillas y un poco de sal.
- Poner en la olla express unos 25 minutos.
- Pasado ese tiempo, abrir la olla con cuidado, poner los chorizos y la morcilla y dejarlos cocer unos 5 minutos más.
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