Callos sabrosos

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Dificultad: Muy Baja
Numero de Personas: 6
Average: 3 (1 vote)
Ingredientes:
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pellizco de pimienta en grano
  • 4 clavo de olor
  • 1 manita de cerdo
  • 1 rabo de cerdo
  • 2 lengua de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 estomago de cerdo
  • 0,5 kilos de barra de callo
  • 2 chorizos
  • 0,5 morcilla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 kilo de garbanzos
  • 1 cucharada de aliño para pinchitos
  • 1 cucharada de aliño para callos
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 2 guindillas
  • 1 pizca de sal
Instrucciones:
  1. Cortar los callos, enjuagarlos bien en agua caliente, reservar.
  2. Asar el tomate, la cebolla, el pimiento y la cabeza de ajos.
  3. En la olla express, poner las manitas y el rabo, el pimiento, el tomate, la cabeza de ajo y la cebolla asados, la pimienta en grano y el laurel, cubrir de agua con sal y hervir en la express durante 30 minutos.
  4. Una vez hechas las manitas, limpiarlas quitándole los huesos más grandes, volver a poner en la olla con los garbanzos que se habrán dejado en remojo la noche anterior, la barra de callo y todo el cerdo.
  5. Poner una cucharada de aliño de pinchitos, aliño para callos, pimentón picante, un par de guindillas y un poco de sal.
  6. Poner en la olla express unos 25 minutos.
  7. Pasado ese tiempo, abrir la olla con cuidado, poner los chorizos y la morcilla y dejarlos cocer unos 5 minutos más.


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