Canguro con salsa picante de ciruelas

Dificultad: Media
Numero de Personas: 4
Valor Energético: Medio
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Ingredientes:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de solomillo de canguro

Para la salsa:

  • 1 cucharada de jenjibre verde finamente troceado
  • guindilla roja troceada (al gusto)
  • 1 ajo picado
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 425 g de ciruelas rojas, escurridas
  • 20 g de mantequilla
Instrucciones:
  1. Preparar la salsa primero
  2. Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear el jejibre, la guindilla y el ajo durante 1 minuto
  3. Añadir el resto de los ingredientes
  4. Remover hasta que hierva
  5. Después cocer a fuego lento durante 5 minutos, añadir un poco más de mantequilla y remover hasta que se derrita
  6. Servir la salsa caliente
  7. Freír la carne de canguro en una sartén de 2 a 3 minutos por cada lado
  8. Servir en un plato caliente y dejar la carne reposar 3 minutos antes de echar las salsas por encima
  9. Servir con verduras


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