Lechón Adobado
| Dificultad: | Media |
| Tiempo de Preparación: | 90 a 120 minutos |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 1 lechón
- 1 cdita de sal gruesa
- 1 cdita de pimienta
- 1 manojo de perejil picado
- 1 cdita de ají picante
- 1 cda de orégano-hoja de laurel
- 1 ramita de romero
- 1 cabecita de ajo
- 1/2 vaso de vino
- 1 taza de aceite
- 1 taza de vinagre
- Jugo de 2 limones
Instrucciones:
- Lavar muy bien el lechón, faenado la noche anterior, colocarlo en una asadera, preparar en un tazón el condimento colocando en él todas las hierbas aromáticas, especias, sal, aceite, vinagre y jugo de limón, mezclar muy bien y dejar macerar media hora. Rociar con este adobo el lechón abierto y dejar así varias horas. Cocinar en horno moderado calculando el tiempo de cocción en una hora y media por cada kilo de carne. Cuando se adoba, reservar media taza para ir rociando durante la cocción. Servir preferentemente frío.
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