Pollo al Escabeche
| Dificultad: | Media |
| Tiempo de Preparación: | 25 minutos |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1/4 kg. de zanahorias cortadas en bastones
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate perita en concassé
- 1 cda de pimienta negra en grano
- 100 cc. de vinagre blanco
- 100 cc. de vino blanco
- 150 cc. de aceite
- Sal, orégano y ají molido
Instrucciones:
- Disponer en un cazuela amplia la cebolla cortada en bastones, junto con las zanahorias, los pimientos, el ajo y el laurel, salar y cubrir, cocinar 8 minutos removiendo un poco para que la cocción sea pareja, completar la cocción y reservar. Lavar el pollo y cortarlo en presas no muy grandes y sacarle la piel, salarlas y condimentarlas con orégano y ají molido. Disponerlas sobre las verduras rehogadas y verter encima el tomate, la pimienta, el vinagre, el vino y el aceite, cubrir. Cocinar 25 minutos a fuego moderado a mitad de la cocción mezclar, completar la cocción. Dejar enfriar y conservar en la heladera, procurando que la carne quede cubierta con el líquido.
Comentarios
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