Mermelada de naranja y guindilla
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 2 tazas de zumo de naranja
- 1/4 de taza de zumo de limón
- 3 tazas de agua
- 3 guindillas
- 6 semillas de cilantro o 2 ramitas
- 675 g de azúcar
- cáscara de naranja en tiras
Instrucciones:
- Lavar las naranjas y cortarlas en mitades
- Exprimir todo el jugo y conservarlo junto con las semillas y la medula
- Colocar el agua con el zumo de limón en una olla grande
- Picar muy finas las guindillas
- Poner en una bolsita de muselina la medula de la naranja, y el cilantro y cerrarla bien
- Colocar la bolsita en la olla y añadir también el zumo de naranja
- Cortar la cascara de las naranjas en tiras bien finas y agregarlas a la olla
- Reducir el líquido a la mitad, a fuego suave
- Incorporar el azúcar y revolver hasta que se disuelva bien
- Llevar a ebullición y hervir durante 12 minutos
- Agregar las guindillas y hervir durante otros 3 minutos
- Sacar la espuma que suba a la superficie y dejar reposar durante 15 minutos
- Guardar en frascos limpios (esterilizados- hervidos durante 20 minutos)
- Dejar que se enfríen y sellarlos
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