Molinillos de queso

Ingredientes:

Para el relleno:

Instrucciones:

Para realizar el relleno, meter el requesón en la batidora y hacerlo puré
Añadir 2 cucharaditas de azúcar y la piel del limón, y batir hasta que esté bien mezclado
Calentar el horno a 200º C y engrasar una bandeja
Mezclar en un recipiente grande las harinas, las 2 cucharadas de azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico, la sal y la canela en polvo
En un cuenco pequeño batir el yogur y el aceite
Añadir y mezclar con una cuchara de madera al recipiente de las harinas
Colocar la masa en una superficie con harina y amasar hasta conseguir una masa fina
Dividir la pasta en dos
Coger una de las mitades y hacer un cuadrado de 20cm de lado recortando los extremos, y cortar en horizontal y vertical de forma que queden 4 cuadrados de 10cm de lado
Coger un cuadrado y hacer un corte en diagonal desde las esquinas hasta el centro, pero sin llegar a cortarlo
En el centro del cuadrado poner una cucharada de relleno y coger las esquinas alternativamente y llevarlas al centro
Presionar la última esquina que se coloque para que se fijen en el sitio
Hacer el mismo proceso con el resto de cuadrados
Cuando estén listos, poner en la bandeja y meter en el horno unos 10 ó 12 minutos hasta que estén dorados
Antes de que se doren, poner en un cuenco la leche y el azúcar de glass
Sacar del horno los molinetes y rápidamente pintarlos con la leche
Servir calientes

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