Rosquillas segovianas
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 12 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 12 huevos
- 300 g de azúcar
- una copita de anís
- 200 g de manteca de cerdo
- 400 g de harina
- la ralladura de una naranja
- 150 g de azúcar glass
- canela en polvo
- aceite de oliva para freír
Instrucciones:
- Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen, añadir el azúcar y mezclarlo bien, añadir a continuación la harina, el anís, la manteca de cerdo derretida y la ralladura de naranja picada muy menuda
- Poner a calentar aceite abundante en una sartén honda
- Mientras se calienta el aceite, ir dando forma a las rosquillas: coger porciones pequeñas de masa, darles forma de cilindro y cerrar el cilindro
- Cuando el aceite esté caliente, freír las rosquillas hasta que tengan color dorado
- Una vez fritas, ponerlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
- Pasarlas por un plato con azúcar glass y canela e ir colocándolas en una fuente
- Servirlas frías
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