Apfelstrudel

Ingredientes:

Para la masa:
200 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
Unas gotitas de ron
Sal

Para el relleno:
1 1/2 kgs. de manzanas
100 grs. de azúcar
75 grs. de mantequilla
50 grs. de pasas
50 grs. de almendras picadas
Azúcar glass

Instrucciones:

Se mezclan todos los ingredientes de la masa, junto con 3 cucharadas de agua templada. Se continúa trabajando con las manos hasta formar un bola que se deja reposar tapada en un lugar caliente durante 1/2 hora.
Mientras tanto, se derrite el mantequilla del relleno y se lavan y escurren las pasas.
Cuando la masa haya reposado se extiende con un rodillo encima de un paño, dejándola muy fina. Se hacen dos rectángulos grandes y se distribuyen sobre los mismos las manzanas cortadas en láminas, las pasas y las almendras picadas y se espolvorea con el azúcar.
A continuación, con ayuda del paño se enrollan ambos rectángulos formando 2 rollos y se colocan sobre una placa de horno, previamente untada con mantequilla para que no se pegue. Se introduce en el horno, a temperatura media, durante 50 ó 55 minutos.
A media cocción se rocían con el mantequilla derretido. Se sirven templados y espolvoreados con azúcar glass.

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