Biscuit Glasé de Frutillas
| Dificultad: | Media |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 6 yemas
- 150 g. de azúcar
- 400 g. de crema de leche
- 1 cdta de esencia de vainilla
- Merengue:
- 4 claras
- 150 g. de azúcar
- Gotas de esencia de vainilla
- Varios:
- 1/4 de frutillas
- 1/4 de crema chantilly
Instrucciones:
- En un bol colocar las yemas y el azúcar, llevar a baño María muy suave y batir con batidora eléctrica hasta que la preparación tome punto letra. Retirar y dejar enfriar.
- En otro bol, colocar las claras y el azúcar, llevar a baño María suave y con la batidora eléctrica batir hasta lograr un merengue muy blanco satinado y que forme picos. Retirar y dejar enfriar. Aromatizar con esencia de vainilla el batido de yemas y agregarle la crema de leche batida espesa. Agregarle la esencia de vainilla al merengue unir delicadamente a la preparación anterior con ay de una espátula de goma.
- Mojar un molde para helado rectangular o cuadrado, verter la crema, llevar al congelador, poner en frío máximo y mantener allí hasta que esté firme. En el momento de servir, desmoldar sobre una fuente y adornar con crema chantilly y frutillas maceradas en azúcar y maraschino.
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