Crema de fresas
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
| Tiempo de Preparación: | 30 minutos |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
1 kg. de fresas o fresones
400 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla
4 huevos
Instrucciones:
- Se retiran 15 ó 20 fresas que reservaremos para adornar y el resto se limpian y trituran en la batidora.
- En un cuenco grande se baten las 4 yemas y 3 de las claras de huevo junto con el azúcar, y se incorporan las fresas trituradas y el mantequilla atemperado, batiendo todo hasta conseguir una crema homogénea. Se pone el cuenco al baño María, sin dejar de remover para que no hierva, hasta que la mezcla espese.
- Se deja enfriar la crema sin cesar de remover y, una vez atemperada, se introduce en el frigorífico.
- Antes de servir, se adorna con las fresas que teníamos reservadas. Se sirve muy fría.
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