Mousse de naranja
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
| Tiempo de Preparación: | 30 minutos |
| Valor Energético: | Alto |
Ingredientes:
6 naranjas de zumo
50 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar glass
20 grs. de harina
3 yemas de huevo
1 bote de nata líquida
Instrucciones:
- Se lavan 3 naranjas bajo el grifo del agua caliente, se ralla la piel muy fina y se reserva. Se cortan las naranjas por la mitad y se exprimen.
- En un cazo se ponen las yemas junto con el azúcar glass, la ralladura de naranja y la mitad del zumo. Se cuece al baño María durante 8 ó 10 minutos sin dejar de remover hasta obtener una crema espesita. Se retira del fuego y se deja enfriar sin parar de remover.
- En otro cazo, se derrite el mantequilla, se rehoga la harina y se agrega, poco a poco y sin dejar de remover, el resto del zumo de naranja, batiendo hasta que esté bien mezclado. Se retira del fuego y se deja enfriar.
- A continuación, se mezclan las dos cremas cuidadosamente. Se bate la nata y, cuando esté montada, se incorpora a la mezcla anterior.
- Seguidamente, se pelan las naranjas restantes, se quita la piel de los gajos y se reparten en copas individuales o en una fuente sopera. Se vierte la crema por encima y se deja enfriar en el frigorífico, al menos durante 1 hora.
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