Pastel de piña merengada
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 8 |
| Tiempo de Preparación: | 60 minutos |
| Valor Energético: | Alto |
Ingredientes:
300 grs. de azúcar
150 grs. de mantequilla
150 grs. de harina
1 bote de mermelada de piña
10 claras de huevo
Instrucciones:
- Se baten 6 claras a punto de nieve y se agregan, batiendo continuamente, el azúcar, la harina y el mantequilla fundido.
- A continuación, se forra un molde con papel de aluminio untado con mantequilla, se vierte la crema y se introduce en el horno muy caliente durante media hora.
- Al día siguiente, se desmolda el pastel, se corta en rebanadas finas, se untan éstas con la mermelada de piña y se reconstruye el pastel poniendo las rebanadas una encima de otra.
- Seguidamente, se baten las 4 claras de huevo restantes, se les añade un poco de azúcar y se cubre el pastel con este merengue.
- Por último, se introduce en el horno suave durante 5 minutos para que el merengue se endurezca y se dore.
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