Aguacates rellenos
| Dificultad: | Media |
| Tiempo de Preparación: | 15 minutos |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 2 aguacates,
- 4 huevos duros,
- 2 pechugas de pollo,
- 1 rama de apio,
- 1 zanahoria grande,
- 1/2 tazas de guisantes hervidos,
- 1 taza de mayonesa,
- 2 cucharadas de cilantro picado,
- 2 cucharadas de jugo de lima,
- 1 manojo de berro.
Instrucciones:
- Cocinar las pechugas de pollo a la parrilla, y cortarlas en cuadritos pequeños. Tener el apio y zanahoria picados en cuadritos bien pequeños. Mezclar el pollo con la mayonesa, añadir el cilantro, jugo de lima, apio y zanahoria, añadir los guisantes previamente cocinados y los huevos duros picados pequeños. Sazonar con sal al gusto. Abrir el aguacate a lo largo, quitar la semilla y sacar la pulpa con una cuchara. Rellenar el hueco de la semilla con la ensalada de pollo y servir sobre un lecho de berros.
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