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Alcachofas al atún

Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Valor Energético: Medio
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Ingredientes:
  • 12 alcachofas grandes cocidas, solo el cogollo,
  • 1 lata de atún al natural,
  • 1/4 de litro de mayonesa,
  • 2 zanahorias,
  • 1 remolacha,
  • 1 pimiento verde,
  • sal.
Instrucciones:
  1. Una vez cocidas las alcachofas y bien escurridas, abrir ligeramente las hojas y vaciar un poquito el centro con una cucharilla. Desmenuzar el atún en un plato, mezclarlo con unas cucharadas de mayonesa y rellenar con esto las alcachofas. Poner un poco de mayonesa en la fuente donde se vaya a servir las alcachofas, cubriéndolas con mayonesa.
  2. El adorno se hace rallando las zanahorias y cortando los pimientos en juliana muy fina.


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