Barquetas de pepino
| Dificultad: | Media |
| Tiempo de Preparación: | - |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 2 pepinos,
- 6 zanahorias,
- perejil,
- 1 endibia belga,
- salasa vinagreta.
Instrucciones:
- Se cortan los pepinos en trozos de unos 6 cm. de largo, se dividen por la mitad en sentido longitnal y se vacían por el centro, como si fueran unas barquillas.
- Se pelan las zanahorias y se rallan. Se mezclan con la mitad de la vinagreta y se aderezan con perejil.
- Se rellenan los pepinos con la zanahoria y se colocan en una fuente adornada con hojas de endibia belga.
- Se sirve acompañado de salsa vinagreta.
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