Aguacate con salmón ahumado
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 300 gramos de salmón ahumado
- 2 hojas de col morada
- 4 pepinillos en vinagre
- 2 hojas de col blanca
- 2 huevo, yemas cocidas
- 4 cogollos de lechuga
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de sal
- 4 aguacates de tamaño medio
- 1 chorrito de vinagre de Jerez
Instrucciones:
- Después de lavar muy bien las verduras se pica la col en juliana muy fina, se cuartea el cogollo y se colocan a un lado de un plato; se cortan los aguacates a la mitad y se ponen en el otro extremo del plato.
- Se forman unas decoraciones con el salmón ahumado y se ordenan entre los aguacates.
- Se pican finamente los pepinillos para echarlos por encima del salmón.
- Para terminar, se aliña todo con una salsa hecha con un chorrito de vinagre de Jerez, otro de aceite de oliva virgen, las dos yemas de huevo y sal, batiéndola mucho antes de utilizarla.
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