Brazo gitano de espinacas y hojaldre
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 1 kilo de espinacas congeladas
- 1 hojaldre, lámina
- 100 gramos de pasas de Corintio
- 75 gramos de ìñones
- 8 rodajas de queso danes
- 4 rodajas de jamón dulce cortado muy fino
- 1 huevo, la yema, rota
- 100 gramos de queso gruyere rallado
- 60 ccs de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de harina
Instrucciones:
- Dejar descongelar las espinacas, y en una sartén con un poquito de aceite y saltearlas durante 5 minutos.
- Seguidamente escurrirlas y reservarlas.
- En la misma sartén con un poco de aceite saltear el ajo cortado en brunoise sin que coja color, poner los piñones y las pasas previamente remojadas
- Poner las espinacas remover unos minutos y reservar.
- En el mármol poner un poco de harina esparcida y poner el hojaldre estirar con un rodillo hacer un rectángulo recortando los bordes para que quede bien.
- Encima del hojaldre poner las láminas de queso, encima el jamón dulce y por ultimo las espinacas procurando que queden bien repartidas por toda la superficie,
- Enrollar como un brazo de gitano, procurando que los extremos queden cerrados.
- Pintar con la yema rota por encima y espolvorear con el queso rallado
- Poner en el horno a 180º más o menos según horno hasta que este cocida y con un color dorado
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