Budín de café
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 2 vasos, de los de agua, de leche
- 4 yemas
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de café soluble
- 1 cucharadita de cacao amargo
La salsa:
- 1 vaso de nata líquida
- 2 cucharadas de azúcar glasé
La terminación:
- 3 granos de café
Instrucciones:
- En un cazo llevar a ebullición la leche
- Mientras tanto, trabajar en un cuenco, mezclando con una cuchara de madera las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea; incorporar, poco a poco, la harina y el cacao tamizados, mezclando con cuidado
- Disolver el café en la leche caliente y verterlo en la mezcla, poco a poco y removiendo continuamente
- Pasarlo a una cacerola, llevar a ebullición y dejar cocinar durante 8-10 minutos aproximadamente a fuego moderado, mezclando de vez en cuando
- Retirar el recipiente del fuego y dejar entibiar
- Remover
- Verter la mezcla en el molde previamente impregnado con el licor y dejarla enfriar completamente
- En el momento de servirlo, pasar un cuchillo alrededor del budín para despegarlo del molde; sumergirlo durante unos segundos en agua caliente y desmoldarlo en una fuente de servir
- Montar 3 cucharadas de nata, introducirlas en una manga pastelera con boquilla rizada y formar un rosetón en el centro del budín; colocar encima los tres granos de café
- En un cuenco, montar ligeramente la nata restante con el azúcar glasé, hasta obtener una crema fluida y verterla en la fuente cubriendo el contorno del budín
Comentarios
Enviar un comentario nuevo