Crepes con Salmón
| Tiempo de Preparación: | 30 minuto |
Ingredientes:
- Masa:
- 2 huevos, 1 clara
- 1/2 vaso de leche descremada
- 3 cdas de harina
- 2 cdas de puré de tomates
- Rocío vegetal
- Relleno:
- 400 gr. de salmón ahumado
- 2 cdas de queso blanco descremado
- Pimienta, 2 blancos de puerro
- Salsa:
- 1/2 ají rojo
- 1/2 ají verde
- 1/2 ají amarillo
- 1 zanahorias
- 2 zucchinnes
- Laurel, sal y pimienta
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo light, c/n
Instrucciones:
- Batir los huevos y la clara, luego agregar la leche y harina hasta formar una pasta ligera, realizar los creppes en una sartén o panquequera lubricada con rocío vegetal y reservarlas tapadas a baño María.
- Aparte desmenuzar el salmón y mezclar con el queso blanco, puerro picado y rehogarlo con rocío vegetaly condimentar con pimienta, reservar en la heladera hasta el momento de gratinar.
- Salsa: Cortar los ajíes en fina juliana y la zanahoria y zucchinnes en láminas finas, cubrir con rocío vegetal y cocinar en sartén hasta que pierdan la rigidez. Luego verter el vino, esperar a que evapore, salpimentar y agregar el caldo y el laurel para continuar la cocción unos minutos. Rellenar las crêpes, doblarlas en cuatro, disponerlas en una fuente lubricada con rocío vegetal junto con la salsa de hortalizas, gratinar y servir.
- Tiempo de cocción30 minutos
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