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Grillé de Cebolla y Pescado

Tiempo de Preparación: 30 minutos
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Ingredientes:
  • 4 cebollas españolas
  • 1 berenjena
  • 600 gr. de abadejo
  • 1 ají rojo
  • 1 ramito de ciboullette
  • Rocio vegetal
  • Aderezo:
  • Sal pimienta
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 4 cdas de aderezo light
  • 1 cda de aceto balsámico o jugo de limón
Instrucciones:
  1. Pelar y cortar las cebollas en cuartos, la berenjena en rodajas a lo largo y el ají en cuatro, calentar una asadera o plancha, cubrir las hortalizas con rocío vegetal y asarlas hasta lograr que estén bien doradas y las puntas de las cebollas bien grilladas, pero no quemadas, mientras tanto cocinar el pescado al vapor cortado en 12 trozos pequeños y cortar las hojas de ciboullette por la mitad. Colocar en platos las hortalizas, acomodar los trozos de pescado, mezclar los ingredientes del aderezo, rociarlo sobre los alimentos, pimentar un poco más y salpicar las hojas de ciboullette. Se puede srevir frío o caliente
  2. Tiempo de cocción30 minutos


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