Minestrone
| Dificultad: | Media |
| Tiempo de Preparación: | 40 minutos |
| Valor Energético: | Bajo |
Ingredientes:
- 1 zanahoria chica
- 2 rodajas de calabaza
- 1 zucchine
- 2 tomates peritas pelados
- 1 pocillo de garbanzos cocidos
- 1/2 planta de escarola rizada cortada con las manos
- 1/2 cebolla cortada en fina juliana
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta
- Orégano, romero, albahaca
- 6 tazas de caldo de verduras light
- 100 gr. de pasta seca para sopa (moñitos, dedalitos u otra)
Instrucciones:
- Colocar en una olla el caldo y condimentos, agregar primero la zanahoria cortada en cubos, los tomates picados y cocinar por 15 minutos, agregar la calabaza cortada en cubos, el zucchine cortado en rodajas, garbanzos, escarola, fideos y salpimentar. Continuar la cocción hasta que los alimentos estén cocidos y servir enseguida caliente, agregando hojas de albahaca fresca a último momento.
- Tiempo de cocción 40 minutos
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