Pastel de Zapallitos con Ricota
| Dificultad: | Media |
| Tiempo de Preparación: | 40 a 50 minutos |
| Valor Energético: | Bajo |
Ingredientes:
- 350g de zapallitos cortados en trozos pequeños
- 100g de puerro picado
- 25cc de aceite de oliva
- 2 huevos batidos
- 2 claras batidas
- 350g de ricota light
- Perejil picado
- 100cc de vino blanco
- Rocío vegetal
- 200g de tomates
- Albahaca picada
Instrucciones:
- En una sartén con aceite de oliva rehogar los puerros y los zapallitos hasta que estén tiernos, agregar el vino y reducir por unos minutos, retirar del fuego y agregar los huevos y las claras.
- Revolver hasta que el preparado se integre, Incorporar la ricota, el perejil y salpimentar a gusto.
- Colocar rocío vegetal en unos moldes individuales y verter la preparación.
- Cocinar en horno moderado unos 40 a 50 minutos.
- Preparar una salsa líquida de tomates y colocar como base en el plato, desmoldar un bn por plato y decorar con albahaca.
- Tiempo de cocción 40 a 50 minutos
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