Albóndigas de Rape y Langostinos
| Dificultad: | Baja |
Ingredientes:
1 Kg. Rape
1/2 Kg. Langostino
2 Discos ajo
1 Rama perejil
1 Huevo
Pimienta blanca (un poco)
Sal
Pan rallado
1/2 Cebolla
1 Copa vino blanco seco
Azafrán (unas hebras)
1/2 Zumo de limón
Instrucciones:
- Poner en la picadora el rape,los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca y el pan rallado suficiente para amasar las albóndigas. Picarlo todo pero con cuidado de que no quede muy men. Formar las albóndigas pasarlas por harina y freír un poco. En el aceite que queda poner la cebolla muy picadita, cuando esté dorada, echarle la copa de vino, un poco de sal y trabar la salsa. Agregarle un poco de agua y cuando rompa a hervir meter en ella las albóndigas dejándola que hiervan un poco. Si quieres le puede echar un poco de zumo de limòn. Que aproveche.
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