Almejas al Vino Fino
| Dificultad: | Baja |
Ingredientes:
1 Vaso limón (de los de vino)
Aceite de oliva para el sofrito
3 Diente ajo
1/4 Guindilla
1 Kg. Almeja
1 Copa vino fino o coñac
1 Limón
1 Cuchara sopera maizena
1
Instrucciones:
- En una greixonera se frie el aceite, se le agregan los ajos y la guindilla, todo picado muy fino. Se añaden las almejas bien lavadas, el zumo de limón, el vino fino, y el pimiento rojo picado en trocitos. Se rehoga todo suavemente durante unos tres minutos. Cuando ya esté rehogado se añade la maizena, el azafrán, el laurel y el caldo de pescado. Se añade la sal y se deja cocer 5 Minutos. Al final se ponen los huevos duros picados en trozos, se le da una vuelta y se sirve en la misma greixonera.
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