Albondigones de Ricotta y Espinaca
| Dificultad: | Baja |
Ingredientes:
1 Cebolla
25 Gr. Mantequilla
1 Taza espinaca hervida
1/2 Kg. Ricota
4 Cuchara sopera queso rallado
1 Huevo
Sal y pimienta
Nuez moscada
2 Cuchara sopera harina
1 Lata salsa pomarola
1 Cuchara sopera albahaca
Instrucciones:
- Rehogar la cebolla finamente picada en la manteca. Agregar la espinaca hervida,bien exprimida y picada.Saltearla unos segundos.Retirar del fuego y mezclar con la ricotta, el queso rallado y el huevo. Condimentar con sal,pimienta y nuez moscada. Añadir la harina en forma de lluvia y mezclar suavemente para que no se formen grumos. Tomar porciones con una cuchara y con las manos humedecidas,formar las albóndigas. Pasarlas por harina y disponerlos en una fuente térmica con una base de salsa, espolvorearlas con albahaca picada y cocinar en horno más bien caliente durante 12 Minutos.
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