Bagels
| Dificultad: | Media |
| Tiempo de Preparación: | 15 a 20 minutos |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 1 kg. de harina 0000
- 20 gr. de sal
- 35 gr. de levadura de cerveza
- 300 c.c. de agua
- 250 c.c. de leche
- 70 gr. de azúcar
- 1 cda de extracto de malta
- 65 gr. de margarina
Instrucciones:
- Colocar en un bol la harina con la sal, hacer un hueco central y verter la levadura disuelta previamente en el agua tibia, añadir la leche, el azúcar, el extracto de malta y la margarina blanda. Unir los ingredientes con cuchara de madera y formar un bollo, amasar hasta que resulte suave, cubrir la masa con polietileno y dejar reposar 20 minutos, dividir la masa en bollitos de 70 gr. y bollar, cubrirlos con un lienzo y dejar descansar durante 30 minutos. Tomar los bollitos y realizarles un hueco en el centro formando una rosca, colocarlos sobre placa enmantecada, cubrirlos y dejarlos levar hasta que doblen su volumen. Pincelar con huevo batido, rociarlos con agua y adherir semillas de sésamo o amapola si lo desea. Hornear a temperatura fuerte entre 15 y 20 minutos. Una vez cocidas rociar nuevamente con agua para que resulte bien húmedas.
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