Brazo Gitano de Atún

Dificultad: Baja
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Ingredientes:

Para la masa
6 Huevo
3/4 Taza azúcar
1 1/4 Taza harina
1 Pizca sal
Para el relleno
1 Lata atún
1 Taza mahonesa
1 Cebolla (mediana)
10 Aceitunas rellenas picaditas
1 Cuchara sopera encurtidos en mostaza picaditos
1 Cucharadita sal
1 Taza apio (el tallo picadito)
Presentación
1 Queso crema pequeño
2 Cuchara sopera mahonesa

Instrucciones:
  1. Batir las claras a punto de suspiro, agregar el azúcar y con movimiento envolvente, añadir la harina y la sal; colocar en una bandeja previamente engrasada y con papel encerado, hornee 15 Minutos a 350ºf. Se desmolda sobre un paño y se enrolla para que coja forma.
  2. Mezclar todos los ingredientes del relleno y vaciar sobre el brazo, volver a enrollar, colocar sobre una bandeja, cortar las puntas y cubrir con el queso crema ablandado con la mayonesa. Decorar al gusto: tiritas de pimentón, pepinillos o aceitunas, etc.


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