Cus-cus de verduras
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 6 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 4 tazas de cuscús (sémola de trigo dura)
- 2 dientes de ajo
- ½ col de hoja
- ¼ de apio
- 3 calabacines medianos
- 1 ramillete de hierbas aromáticas
- 2 pimientos rojos muy carnosos
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 4 nabos pequeños
- 4 zanahorias
- sal y un pellizco de sazonador de verduras
Instrucciones:
- En una olla grande se pone agua y sal y cuando empiece a hervir se añaden las zanahorias raspadas y cortadas a trozos grandes, los nabos pelados y enteros, la col partida en cuatro trozos, los pimientos en tiras largas, los ajos pelados y en láminas, el apio troceado, el ramillete de hierbas, el sazonador de verduras y la sal; se deja que cueza una hora más o menos y pasado este tiempo se añaden los calabacines bien lavador y cortados en rodajas gruesas, dejando que cueza todo junto 15 minutos más
- Pasado éstos se retira del fuego, se sacan del caldo todas las verduras y se reservan calientes
- En el caldo se cuece la sémola, siguiendo las instrucciones del paquete para que se hinche
- Se retira y se sirve el cuscús caliente con las verduras, rociadas con el aceite de oliva
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