Arròs a banda meloso
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 2 cabuts (pescado de costa, perlón, cabezón o borrac
- 350 gramos de arroz
- 2 patats
- 2 cebollas
- 1 ramito de perejil
- 70 ccs de aceite
- 35 ccs de vinagre
- 1 pizca de sal
- 8 hebras de azafrán
Instrucciones:
- En una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite, cocer las patatas y las cebollas.
- Cuando ya estén cocidas incorporar el pescado y el azafrán, cocer unos minutos más.
- Reservar las verduras y el pescado en una bandeja.
- Colar el caldo y cocer el arroz junto con un poco de perejil picado.
- Mientras, preparar una picada de perejil, aceite y vinagre.
- Se sirve el arroz como primer plato y como segundo el pescado y las verduras, que cada comensal aliñará a su gusto con el picadillo.
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